Vendimiar de madrugada en Villarrubia de los Ojos

Visitamos una finca de Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real) que empieza a vendimiar a las 3 de la madrugada: se ahorran costes de energía, la uva entra fresca y es mejor para la fermentación. Suelen empezar a vendimiar sobre el 18 de agosto y comienzan con el chardonnay. Este año la uva ha visto cómo se reducía su tamaño debido a las altas temperaturas: han tostado la uva y los granos son muy pequeños.

Vendimiar a mano: desaparecida por su coste

Los viñedos de espaldera ahora se recogen a máquina: toda la explotación suele estar ya mecanizada; los costes de producción y la falta de mano de obra ha propiciado que ya no se vendimie a mano. Alrededor de una hora por hectárea es lo que tarda en hacer la vendimia a máquina; sin embargo, la velocidad de recogida es distinta según la variedad de la uva, si es tinta o blanca.

Un reportaje que hemos podido ver en el programa Ancha es Castilla- La Mancha, que nos acerca las tradiciones, la actualidad y la gastronomía de la región y que se emite de lunes a viernes, a las 21:15h en CMM.