CASTILLA-LA MANCHA DESPIERTA
Entrevista Ángeles Romero
01/06/2026 10:23
Duración del video 10m 4sLa cultura gastronómica de nuestro país está muy vinculada al pan. O quizá habría que decir estaba si nos atenemos a las cifras. A principios de los años 60 se consumían 134 kilogramos de pan al año por persona. Ahora estamos en 28. Vamos a profundizar en las causas de que haya perdido protagonismo en nuestras mesas con la única cátedra del pan de España que está en Galicia. Hablamos con Ángeles Romero, catedrática de Tecnología de los Alimentos.