en profundidad
El problema de las reservas sin clientes en la hostelería
06/09/2025 16:10
Duración del video 10m 22sReservar en un restaurante, y directamente no aparecer. Es una práctica que sufren los hosteleros. A veces una mesa de dos puede no ser un problema. Pero pongamos que una mesa de treinta personas no se presenta a comer. Quienes trabajan en el sector se ven en la disyuntiva de pedir algún tipo de garantía de pago, sabiendo que eso puede espantar a los clientes. Hoy conocemos casos muy distintos : el de un restaurante pequeño pero céntrico y el de uno muy grande, pero más apartado del tránsito de potenciales comensales.
