Microbiota y alimentos: investigación para la salud

Somos lo que comemos.
En este programa el equipo de Héroes pondrá en valor a un grupo de investigadoras en Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Castilla-La Mancha, el Grupo PROBIO-Q. Investigación para la salud. Alimentos cárnicos, como jamón curado, embutidos y productos cocidos, productos lácteos como el queso manchego, y análogos lácteos como yogures y quesos vegetales que tratan de imitar el sabor, la textura, la apariencia y en algunos casos el perfil nutricional de los productos lácteos de origen animal utilizando para su elaboración ingredientes de origen vegetal y microbiano.