CIUDAD REAL
El antiguo Hotel Almanzor de Ciudad Real, reabre sus puertas convertido en 'Alma Quesera'
Tras una profunda rehabilitación, abre de nuevo convertido en un nuevo proyecto gastronómico de Quesos Don Apolonio
Inauguración del nuevo espacio gastronómico en el antiguo Hotel Almanzor
El antiguo Hotel Almanzor de Ciudad Real ha reabierto sus puertas convertido en 'Alma Quesera', el nuevo proyecto gastronómico de Quesos Don Apolonio. El objetivo es reunir en un mismo espacio queso, vino, gastronomía, productos de La Mancha y, próximamente, alojamiento.
El hotel ha permanecido cerrado durante años y para reabrir sus puerta ha necesitado una profunda rehabilitación.
El complejo, que fue inaugurado este jueves, nace con vocación de convertirse en escaparate del producto de calidad de Castilla-La Mancha, aunque con especial protagonismo para los quesos elaborados por Don Apolonio, pudiéndose encontrar junto a ellos vinos, embutidos, conservas, aceites, productos de panadería y repostería y otras referencias gourmet seleccionadas por la familia.
Más allá de una tienda
El nuevo espacio cuenta también con gastrobar, sala de catas y espacios destinados a degustaciones, showcookings, talleres y encuentros gastronómicos, mientras que la parte hotelera se incorporará posteriormente al proyecto.
Detrás de 'Alma Quesera' está la historia de Quesos Don Apolonio, una empresa familiar nacida en Malagón (Ciudad Real) de la mano de Apolonio y Mercedes y que hoy continúa en manos de sus hijos y otros miembros de la familia.
Desde aquel primer negocio, la firma fue creciendo alrededor del queso y de una idea que llevaba décadas madurando, la de crear un espacio en el que reunir todo lo que representa su manera de entender la gastronomía manchega, un sueño que ahora ha tomado forma en 'Alma Quesera'.
El queso como eje central
Don Apolonio se ha consolidado en los últimos años como una de las firmas queseras más reconocidas de Castilla-La Mancha, con distintos premios nacionales e internacionales, entre ellos el Premio Especial Alimentos de España al Mejor Queso 2023 por su Añejo Reserva, también distinguido como mejor queso madurado de oveja.
Alma Quesera abre así una nueva etapa para Don Apolonio y también para el antiguo Hotel Almanzor, que recupera actividad con un concepto completamente diferente, ligado al producto manchego, la gastronomía y la experiencia alrededor de la mesa.