GASTRONOMÍA
Cinco nuevos restaurantes de la región reciben el Broche Gastronómico del Medio Rural
Con ellos son ya medio centenar los establecimientos de la región que cuentan con este reconocimiento
Creada en 2019, esta distinción tiene como objetivo visibilizar y poner en valor la cocina rural, incentivando a los restaurantes que preservan recetas tradicionales, utilizan productos locales y apuestan por la calidad diferenciada.
El Palacio de los Duques de Medinaceli, en Cogolludo (Guadalajara), ha acogido la entrega de los Broches Gastronómicos del Medio Rural, la quinta edición de unos galardones que reconocen la labor de restaurantes del medio rural.
Establecimientos que desde zonas escasamente pobladas dan a conocer la gastronomía y los productos de Castilla-La Mancha.
Los cinco premiados de este año, uno por cada provincia, tienen entre 117 y 2300 habitantes y son:
- Los Olivos, ubicado en Molinicos (Albacete);
- el restaurante Gastro Palacio de la Serna, en Ballesteros de Calatrava (Ciudad Real);
- La Hospedería, de El Provencio (Cuenca);
- el restaurante Corrinche, de Alcoroches (Guadalajara)
- y por último, restaurante Salones Antonio, de Lagartera (Toledo).
Con ellos 50 establecimientos cuentan con un Broche Gastronómico, diez por provincia, que desde el medio rural, en zonas escasamente pobladas, dan a conocer la gastronomía regional y potencian el turismo estas zonas, contribuyendo a su desarrollo económico.
Este año se han entregado además reconocimientos a cinco mujeres cocineras referentes en nuestra región y que han legado sus restaurantes a sus hijos o descendientes.
Las reconocidas han sido:
- en la provincia de Albacete María José Moreno Camacho y Encarna Tornero García, del restaurante Pincelín de Almansa;
- en la de Ciudad Real, será Santiaga Castro Muñoz, del restaurante Don Octavio, en Ciudad Real;
- en Cuenca se reconocerá a Raquel Palacios Chocano, del Mesón de Don Quijote, de Mota del Cuervo;
- en la provincia de Guadalajara será Pura Lorente, del restaurante Casa Pura, de Peralejo de las Truchas
- y en la de Toledo, Benita Blanco Jiménez, del restaurante Dáviro, de Oropesa.
Por último, se ha concedido un reconocimiento a Eurotoques España, la organización internacional que integra a más de 3.500 cocineros y cocineras de 18 países, "por la atención desinteresada que llevaron a cabo con motivo de la DANA en las zonas afectadas y que organizaron los propios cocineros".
