En Auñón las judías verdes son blancas
Las judías de Auñón se pueden cocinar de diferentes maneras.
Conocemos las judías blancas de Auñón, es una judía verde que durante su crecimiento tiene color blanco. La familia de Antonio lleva sembrándola de generación en generación. Si dejáramos secar la judía se convertiría en legumbre y al hervirla se convierte en verde.
Un reportaje que hemos podido ver en el programa Ancha es Castilla- La Mancha, que nos acerca las tradiciones, la actualidad y la gastronomía de la región y que se emite de lunes a viernes, a las 21:15h en CMM.
