Extraemos cebolletas en Consuegra
Nos desplazamos hasta Consuegra para celebrar las jornadas de la cebolleta. En la extensión que hemos visitado hay 30 millones de cebolletas. La cebolleta se extrae tras 18 meses y 2 trasplantes.
Cebolleta y Cebolla, sus diferencias
La diferencia entre la cebolleta y la cebolla es que la cebolla pasa menos tiempo en la tierra. El calçot como variedad de cebolleta no existe, viene de la palabra catalana "calzar la tierra" porque según van creciendo los tallos, se va calzando con tierra.
El aroma como indicador de calidad
El color es un factor determinante para saber la calidad, pero el aroma también es muy importante, junto al tamaño y el sabor.
Un reportaje que hemos podido ver en el programa Ancha es Castilla- La Mancha, que nos acerca las tradiciones, la actualidad y la gastronomía de la región y que se emite de lunes a viernes, a las 21:15h en CMM.
