Buscamos lupios en La Torre de Esteban Hambrán (Toledo)
También se les llama espárragos de culebra y tienen un sabor ligeramente amargo
El equipo de Ancha es Castilla-La Mancha acompaña a los vecinos de La Torre de Esteban Hambrán (Toledo) a buscar lupios, una planta comestible.
A los lupios también se les llama espárragos de culebra, tienen largos y estrechos brotes que se van enredando y proporcionan un sabor ligeramente amargo. Este tipo de planta crece en lugares algo sombríos y húmedos.
Marino nos enseña a cocinar un guiso con lupios y, para ello, utiliza magro, chorizo, patata, pimentón, puerro, tomillo y hierbabuena.
Un reportaje que hemos podido ver en el programa Ancha es Castilla-La Mancha, que nos acerca las tradiciones, la actualidad y la gastronomía de la región y que se emite de lunes a viernes, a las 20:55h en Castilla-La Mancha Media.
