Los panaderos de la provincia de Cuenca se reinventan

En Cuenca 15 panaderos de toda la provincia se forman durante estos días para aprender nuevas técnicas y recetas, tanto dulces como saladas, un oficio donde se dan la mano la tradición y la innovación.

Han aprendido diferentes elaboraciones dulces y saladas.

Iris lleva 4 años como panadera y está en continua formación. A parte de vender pan hacen dulces típicos de toda la vida de Campillo, como los rolletes, magdalenas, bollos de mosto y bizcocho blanco.

Con este curso han adquirido nuevos conocimientos que pueden aplicar en sus obradores, como los preñaitos y la coca salada. 

Este ha sido un reportaje que hemos podido ver en el programa Ancha es Castilla-La Mancha, que nos acerca las tradiciones, la actualidad y la gastronomía de la región y que se emite de lunes a viernes, a las 20:55 h.