Visitamos la fábrica de quesos 'El Convento'

Quesos 'El Convento' es una fábrica familiar de quesos con más de 25 años de experiencia y tres generaciones trabajando. Para hacer un buen queso se necesita una buena leche de cabra y comenzamos en la sala de ordeño de la ganadería de Pascual Fernández que cuenta con 350 cabras murciano granadinas.

Su especialidad es el queso fresco de cabra

Visitamos la fábrica para ver como elaboran sus quesos. Al día pueden hacer unos 7.000 kilos de queso. Tienen distintas variedades de queso: fresco, semicurado, curado y requesón.

Un reportaje que hemos podido ver en el programa Ancha es Castilla-La Mancha, que nos acerca las tradiciones, la actualidad y la gastronomía de la región y que se emite de lunes a viernes, a las 20:55h en Castilla-La Mancha Media.