VÍDEOS
Un obrador de Toledo elabora roscones artesanales sin gluten
Dos de cada cien españoles son celíacos. Es una enfermedad crónica autoinmune que impide el consumo de gluten, ya que ese gluten daña el intestino delgado. No pueden consumir ni trigo, ni cebada, ni centeno. Son cereales que llevan esa proteína. Hasta hace muy poco los celíacos se quedaban sin un producto tan navideño como es el roscón de reyes, pero eso ha cambiado.
