Jueves Lardero: día de la tortilla en Azuqueca de Henares

Marina del Carmen Palmero Buendía
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En Azuqueca de Henares, Guadalajara, hoy es el día de la tortilla, la principal comida del Jueves Lardero. Pero, sobre todo, es un día para juntarse con los vecinos y pasar un buen rato mientras se celebra una comida popular. Eso sí, antes hay concurso de tortillas y nosotros hemos querido acompañar a un matrimonio participante, a Felipe y a Mari.

"El día de la tortilla y el jueves lardero es especialísimo, es el día donde se demuestra como es Azuqueca"

Este año han participado siete tortillas y el jurado pertenece a un módulo de cocina de formación profesional que se imparte en Azuqueca en uno de los colegios de adultos, CEPA Clara Campoamor . Lo primero que se valora es el olor de la tortilla, luego la textura y por último, el sabor.

Un reportaje que hemos podido ver en el programa Ancha es Castilla- La Mancha, que nos acerca las tradiciones, la actualidad y la gastronomía de la región y que se emite de lunes a viernes, a las 21:15h en CMM.

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