Toledo, el oasis de la perdiz autóctona
De Murcia a Toledo en busca de perdiz autóctona. Tiene varios reclamos para elegir según la ocasión. Paco es hostelero y también guía de caza mayor.
Lo primero es instalar el puesto desde donde haremos la espera. Hay que intentar pasar inadvertido camuflándose con el terreno. Suele hacer esperas de una hora. La perdiz canta para atraer a otras. Los Yébenes es un municipio conocido por la caza.
Un reportaje que hemos podido ver en el programa Ancha es Castilla- La Mancha, que nos acerca las tradiciones, la actualidad y la gastronomía de la región y que se emite de lunes a viernes, a las 21:15h en CMM.
