Angelica María Alzate: fusión gastronómica colombiana y castellanomanchega

Toca hablar de la cultura de sentarse a la mesa. La comida tiene la virtud de ofrecer un momento para compartir, para escucharse, para construir comunidad. Esa es la esencia del restaurante de Angélica, en Alovera.

Su visión es muy interesante: acercar culturas y descubrir, por ejemplo, qué tienen en común unas migas manchegas con unas colombianas. Este es la meta. El camino, nos lo cuenta Angelica María Alzate Benitez en Emprender en femenino. Un camino largo, muy largo que empieza en el eje cafetero colombiano. Entusiasmo puro y muy buenas ideas.

Descúbrelo en PlayPodcast con Laura Izquierdo.