En Malpica de Tajo es tiempo de recogida de la nuez

Temporada de recogida de la nuez en Malpica de Tajo (Toledo) y nos vamos a una plantación de nogales de 50 hectáreas: de cada árbol esperan recoger entre 15 y 20 kilos de nueces, lo que dará una cosecha de unas 200 toneladas. Han combatido la sequía con riego y otros cuidados. Algo que podemos haber perdido de vista, acostumbrados a la nuez, es que lo que realmente nos comemos es la semilla del fruto.

Las nueces se secan en planta a unos 35 grados

La nuez se tira al suelo para que la barredora las amontone y facilite la cosecha. Ya en la planta las nueces son lavadas y secadas a 35 grados para dejar un 5% de humedad. La variedad mayoritaria es la nuez chandler, que da un fruto de calidad y de color claro. Es uno de los frutos con más beneficios para la salud que se va abriendo hueco en el mercado toledano.

Un reportaje que hemos podido ver en el programa Ancha es Castilla- La Mancha, que nos acerca las tradiciones, la actualidad y la gastronomía de la región y que se emite de lunes a viernes, a las 21:15h en CMM.