Más fuertes que el ajo: sembrando en Balazote

Arranca la campaña de siembra del ajo en Balazote (Albacete), el principal cultivo de la localidad. Muchas familias viven del cultivo del ajo: casi in 20% de la población activa se dedican a este producto. Se trata de un ajo muy característico por su sabor suave y la cantidad de beneficios que tiene para la salud, como por ejemplo fortalecer el sistema inmunológico. Antonio, que lleva en el campo desde que a los 16 años su padre le introdujo en el sector, nos acompaña en una jornada de siembra normal: empezamos con el desgranado de las cabezas de ajo.

Se siembran unos 1.800 ajos por hectárea

Para sembrar se necesitan los ajos más grandes, por lo que es necesario un cribado previo que separe el que irá destinado a la siembra y el que se dejará para la alimentación del ganado. La cifra adecuada para el sembrado asciende a unos 1.800 kilos de ajo por hectárea: de esta manera se asegura una siembra exitosa si las condiciones meteorológicas acompañan.

Un reportaje que hemos podido ver en el programa Ancha es Castilla- La Mancha, que nos acerca las tradiciones, la actualidad y la gastronomía de la región y que se emite de lunes a viernes, a las 21:15h en CMM.