Un restaurante solidario en una ribera

Conocemos en Trillo en Guadalajara una iniciativa muy bonita. El cocinero Chema de Isidro ha reabierto el restaurante de la cascada del pueblo y lo ha llamado 'La cascada de la raspa', todos los empleados pertenecen a la ONG 'Gastronomía solidaria' y muchos de ellos son personas que estuvieron en riesgo de exclusión social hace años.

La cascada del río Cifuentes preside la terraza.

Es una cocina muy manchega y alcarreña que lleva detrás un proyecto social muy bonito donde todos los trabajadores son partícipes del negocio y antiguos alumnos de la ONG 'Gastronomía solidaria'. Tienen un menú diario de 13 euros.

Un reportaje que hemos podido ver en el programa Ancha es Castilla-La Mancha, que nos acerca las tradiciones, la actualidad y la gastronomía de la región y que se emite de lunes a viernes, a las 20:55h en Castilla-La Mancha Media.