Nos anticipamos al Día Mundial del Café con el chef Chozas
Ya saben que en Estando Contigo nos encanta la buena cocina y quien mejor para enseñarnos que el chef Javi Chozas. En esta ocasión, para anticipar el Día Mundial del Café, nos trae recetas en las que el café es el protagonista.
El chef nos menciona que es importante comprar café en grano, ya que cuando está preparado de esta manera no pierde su aroma. Además, recomienda comprar café natural, puesto que no tiene azúcares añadidos a diferencia del torrefacto.
En primer lugar, nos enseña a hacer un aceite para usar en nuestras guarniciones. Pondremos en un frasco pequeño una cucharada de café en grano, romero, ajo laminado, un par de tomates cherry partidos por la mitad y finalmente lo llenaremos con aceite de oliva. Tras una semana de reposo, sacaremos los tomates cherry y ya tendremos listo nuestro aceite aromatizado.
Otra opción que nos presenta el chef es hacer mantequilla de café. Para esto debemos usar posos de café y secarlos para posteriormente pasarle trozos de mantequilla por encima y rebozarlos. Una vez estén los trozos de mantequilla rebozados, los envolveremos en papel de aluminio y los dejaremos reposar en la nevera. Cuando queramos, los podremos sacar y untarlos en nuestras tostadas u otros alimentos que deseemos.
‘Estando Contigo‘ se emite de lunes a viernes, a las 12:15 horas, en Castilla-La Mancha Media con Julia Rubio y Alfonso Hevia.
