Master class de cocina en Estando Contigo: todo sobre las croquetas

Redacción CMM

Esta semana no hemos tenido la visita de Javi Chozas de siempre, pero no ha faltado una genial clase de cocina que nos ha impartido la chef Alba Rodríguez, en la que nos ha enseñado a preparar croquetas.

En un cazo ponemos a pochar cebolla y puerro y a continuación le añadimos mantequilla. Una vez desecha, le añadimos un caldo de jamón y leche caliente infusionada con grasa de jamón y la mezclamos con harina. Una vez esté la masa preparada, usaremos una manga para prepararlas y darles forma y la pasaremos por huevo batido y luego por nuestro rebozado de preferencia. Por último, las pasaremos por aceite caliente para freirlas hasta que queden bien doradas

Alba también ha preparado nos ha dado un truco para que puedan ser también aptas para celíacos y lo que ha cambiado en la receta ha sido la harina por la maicena.

Estando Contigo se emite de lunes a viernes, a las 12:15 horas, en Castilla-La Mancha Media con Julia Rubio y Alfonso Hevia.

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